Skumkake! Cocosboll tårta!
Oppskrift av Cecilie Theiste-Bratli: Fristende lavkarbo
(Rekker til 50-60 små kokosboller.)
– 4 eggehviter/ äggvitor
– 1 dl. sukrinmelis/ sukrin florsocker
– 1 ts/ tsk vaniljepulver eller noen dråper vaniljeessens
– 4 plater/ plattor gelatin
– 200 gr. mørk sjokolade/ mörk choklad minst 70%
– 2 ss/msk flytende kaldpresset kokosolje
– Konditorfarge/ karamellfärg
– Kokos
NB!/OBS! jeg gjorde dobbel sats og noen flere eggehviter.
– Legg gelatinplatene i en liten bolle med kaldt vann i 5-10 minutter. Stivpisk eggehvitene, de er ferdige da du kan snu bollen/ bunken opp ned uten at eggehvitene flytter på seg. Tilsett deretter sukrinmelisen og vaniljen. Pisk det godt sammen, pass på at det ikke er noen klumper.
Kok opp litt vann. Ta opp gelatinplatene, og klem ut alt vannet. Legg gelatinen i en liten bolle/skål og sett denne ned i det varme vannet. Rør til gelatinen er blitt flytende. la det avkjøles litt. Hell deretter den flytende gelatinen over i eggehvitene mens du pisker massen.
Velg farge å ha i noen dråper og rør det raskt inn.
Sett en springform/ kakform uten bunn rett oppå et kakefat og form massen fint oppi. La det stivne i kjøleskapet.
Smelt sjokolade i vannbad eller i en teflonkjele. Tilsett kokosoljen. Avkjøl sjokoladen.
Fjern formen forsiktig fra skumkaken. Bre sjokoladen over. Pynt med kokos eller med forskjellige sukker strø, farget kokos strø eller figurlys.
Nytes! 🙂